翻开包装将面饼放入碗中，参加90度以上的600ML热水，5分钟后，将水倒出参加调料包后，一碗香辣的四川红油面皮便让人大快朵颐。
假如用我国四川特征当地剧“变脸”来描述今日的便当食物种类，一点都不为过。后疫情时代，像便当螺蛳粉、刀削面、手擀面、西北油泼辣子面、湖北热干面等当地特征甘旨卖得愈加炽热。
特别在许多人就地春节之时，家园的滋味成为人们“异乡为异客”的安慰，便当食物繁复的种类正在满意着人们不同的需求。
没有人想到，一碗红油碗面皮背面，却也隐藏着一个大生意，据悉现在红油面皮最闻名的品牌就是阿宽食物。
在2020年，阿宽食物营收便超过了11亿，其间红油面皮的出售额便到达了4亿，不仅如此，阿宽食物还为闻名网红博主李子柒代工，现在这个默默无名的“二线品牌”居然要上市了，需求留意的是，在阿宽食物股东名单中，还有茅台、高瓴等闻名投资方的身影。
咱们不由要问，一包2块左右的红油面皮，为啥火成这样？阿宽食物怎么鼓起，未来又怎么开展？
在红油面皮大火之前，鼓起于四川的阿宽食物本来叫白家食物，在便当面产商争霸的时代，一向想以差异化优势翻开缺口。
1999年，四川绵阳的光友公司首要发明晰便当粉丝，为后来者翻开了一扇窗，然后四川的白家食物等许多公司也纷繁进入便当粉丝职业。
站在开创者的膀子上，白家食物创始人陈朝晖在营销进步行了立异，2002年，白家食物的年出售额已达约7000万元。
职业暂时抢先的白家在安定了根据地——四川和重庆后，于2000年前后加速了全国推行的脚步。
以营销发家的白家，拿手整合营销推行，可是缺少资金支撑广告，以致于白家食物在川外一向默默无闻。
另一方面，便当粉丝的快速生长也引起了便当面巨子的警觉，一致、康师傅、华龙、等闻名企业也悄然进入便当粉丝职业，而这特别以白象食物的冲击为典型事例。
2007年7月，河南白象公司开端进入便当粉丝范畴，取名叫“白象便当粉丝”。
白家食物公司以为其外包装有侵权行为,在之后的两个月内先后屡次向白象宣布律师函，要求白象中止“侵权行为”，白象均未赞同。
两边先后在郑州、北京、济南、成都等地打了5起官司，被称为“我国食物职业商标第一案”。
直到2011年2月，该商标侵权案在最高法院裁决闭幕，两边总算到达宽和，但两边都不能运用“白家”这一商标，很快，白家食物又遭受到了职业调整期。
2003—2013年便当食物职业阅历了黄金十年的高速开展期后，受活动人口削减、外卖职业的贱价竞赛加重等多重要素影响，职业进入了深度调整期，商场规划呈现必定下滑。
从2015年开端，白家食物开端战略转型，产品结构发生了很大改变。2017年公司又提出“新式便当食物概念”，并于2021年白家食物改名为阿宽食物。
单凭红油面皮，阿宽食物就获得了年销4亿的成果，以辣为特征的沿用，把方针消费人群定位为19-29岁的学生+白领这一年青集体。
在品类上，阿宽食物则切中了细分商场，主打各当地特征口味，推出成都甜水面、贵州花溪牛肉米粉、新疆炒米粉、兰州拉面等多个产品，经过地域性的产品仿制，让地域性产品走向全国。
在营销上，阿宽食物先后签约流量明星黄明昊、费启鸣，还在全国许多高校玩起了主题线年阿宽食物推出芳华版红油面皮，还与王者荣耀联名打造王者联名款产品，这一事情斩获8.2亿曝光，能够看出，阿宽食物挑选的一切营销元素都是面向年青顾客们。
财经无忌还发现，阿宽食物的内容覆盖了抖音、小红书、知乎、微博等途径，并且大多都是以“开箱、试吃、测评”为主，一起参加便当红油面皮吃法晋级的内容，比方阿宽种草曾用到的几个词：大学生美食、宿舍美食、留学生美食等。
一路走来，阿宽食物一向在便当食物范畴深耕，尽力的求得一丝活力，那么站在上市的边际，阿宽食物还有什么隐忧呢？
首要，体量还不大。招股书显现，2018年至2021上半年，阿宽食物的经营收入别离为4.22亿元、6.31亿元、11.10亿元和5.93亿元；归母净利润别离为608.48万元、2364.85万元、7626.49万元和2192.94万元。
在招股书中，阿宽食物将今麦郎视为重要对手，但今麦郎的年营收达200亿元，是阿宽食物的20倍。
2021年上半年，康师傅和一致便当面业务收入别离为127.22亿元和44亿元，而阿宽食物总营收仅有5.93亿元，依然相差较远。
第二，产品单一。阿宽食物的主力产品为红油面皮，出售近4亿，其他产品销量比较红油面皮有所距离。
翻开阿宽食物的淘宝线上旗舰店，分为非油炸面、煮面系列、粉丝系列、米线系列、自热系列五类产品。在非油炸面里红油面皮月销达3万+，煮面系列的椒麻拌面月销只要900+，其他也只不过上千。
从查找成果来看，在淘宝上“红油面皮”除了阿宽食物，海福盛速食红油面皮也能到达月销3万加的水平，在京东上白象食物也上架了红油面皮产品。
在便当粉丝系列中，回味旗舰店月销能到达6万加，更有李子柒代言的螺蛳粉到达月销4万加，其他竞赛对手嗨吃家、好欢螺、食族员都能打破月销2万加，比阿宽的便当粉丝系列超出不少。
值得一提的是，从阿宽食物出产线上下来的“李子柒”系列产品，也成了阿宽食物的竞赛对手。
第三，线下占比不强。以线年前六个月，线上出售占公司主经营务收入的份额别离为47.53%、50.46%、61.34%和63.58%，呈现逐年进步的趋势。
线下出售途径占主经营务收入份额逐年下降，从2018年的52.47%削减至2021年前6个月的的36.42%。
而阿宽竞赛对手，不管是康师傅为代表的传统企业，仍是新锐品牌（顾大嫂，食族员、拉面说、嗨吃家），或许跨界品牌（海底捞），遍及都有强壮的线下途径。
在财经无忌地点的南京高铁南站邻近，在周围1公里以内探寻了10家超市，只要2家找到了阿宽旗下产品，别离是芙蓉昌盛超市和洽又多超市，且数量最多只要2种较为稀疏，归于商家自发的进货种类，并且摆放在并不起眼的方位。
阿宽食物的周围是康师傅、一致等一众便当面产品，从售卖的状况来看，最近的日期也是三个月前，而康师傅则是一个月前，显着阿宽食物动销不如康师傅。
一起，咱们发现在十足、便当蜂、好的、罗森等连锁便当店里，并未发现阿宽食物旗下产品，但食族员、拉面说、嗨吃家等新锐品牌出场许多，还有跨界品牌海底捞均摆在显眼的方位。
在大型商超，比方永辉超市里则发现了阿宽食物代工的李子柒酸辣粉和阿宽食物旗下其他便当粉丝、便当米线产品，比照其他新锐品牌不管从价格仍是摆货方位都没有优势。
第四，从产品上来说，在便当面品类，白家食物主打的对错油炸便当面，它在招股书中称其“与传统便当面在形状、口味、工艺等方面存在显着不同”，是符合了健康摄生的心智。
事实上，非油炸便当面的品类之基并不结实。非油炸便当面叫嚣的标语是“非油炸，更健康”，但早在2005年五谷道场刚问世时就推出了非油炸便当面，就有专家表明，这样的说法不客观，非油炸未必更健康，并且非油炸便当面的技能也不安定，仅仅凭非油炸这一概念想要撼动便当面商场的格式，是不现实的。
第五，产品上优势也不显着。在线上阿宽食物袋装廉价但份量少，在线下阿宽食物桶装居多，一桶的量为100G（包括调料）价格为6元，比较于康师傅阿宽食物价格太贵。
总的来看，传统品牌如康师傅、一致我国、今麦郎等，依托强壮的品牌效应、规划化的出产能力，近年来也在逐渐加速产品立异研制节奏，加大便当粉丝、便当米线及自热食物等新品类推行力度。
一起跨界品牌的入局，使更多顾客接触到新式便当食物，休闲食物品牌如三只松鼠、良品铺子和百草味等、餐饮品牌如海底捞等已具有忠诚的客户集体、较完善的商场途径和较强的品牌力，都对阿宽食物产生了冲击。
便当食物范畴的技能门槛并不高，但却十分检测对食质料料与物流损耗的操控，将这些环节做好，才可发挥下流途径品牌势能。
此外，品类不失为该范畴快速破局的一条捷径。万千美食有满意的纵深让商家进行充沛的发掘与开发，家常菜肴、各类主食、风味小吃尽能够深度探究，将其便当化，乃至立异组合。
招股书中，阿宽食物的便当面出售收入呈现逐年增加趋势，主要原因为：一方面，公司进入并快速布局便当面商场，不断加大商场投入力度，便当面销量完成大幅增加；另一方面，自2018年起，阿宽食物开端施行“爆款”产品培养战略，将“红油面皮”系列打造为网红产品。
能够说，在红油面皮上阿宽食物现在具有品牌壁垒，大单品战略无疑是正确的，未来阿宽食物需求打造更多的爆款品牌，才干冲上百亿规划。
比方自热范畴的自热火锅、风味小吃范畴的螺蛳粉与酸辣粉、高端范畴的日式拉面等，阿宽食物都应该去测验，扩展品类。
现在在产能保证方面，阿宽食物已建立了成都龙泉驿、北京顺义、杭州富阳、宜宾高县、德阳罗江5大出产基地，各出产基地别离组建了半制品车间、制品车间、大单品车间、柔性产品出产车间，具有多条接连出产线。
而上市也是为了扩展出产规划，揭露发行征集资金将用于健康食物产业园（第一期）建造项目、研制中心建造项目等项目建造。
此次项目建造总投资5.35亿元项目建造期2年，项目建造完成后，达产年估计可新增便当面产能1200万件/年，便当粉丝产能864万件/年，便当米线万件/年。
阿宽食物的重量并不多，合适正餐和下午茶，份量小的产品能够扩展更多消费场景，阿宽食物不仅可做饭馆级便当食物，发掘当地性特征；
还能够在食材的丰富性上，还有包（装）质料，以及消费体会和口感上继续加强，为顾客在健康处、风味挑选、产品安全性、质料质量和出产技能上供给额定的价值和功能性。
业界以为，以白家食物为代表的新式公司之所以获得高速增加，是因为这种新式便当食物满意了快速生活节奏下，人们需求又快又好地吃一餐饭的刚需。
传统便当面相对于外卖缺点显着，而在外卖失掉补助的性价比优势后，介于本来的3-5元传统便当面，和40元以上外卖商场之间的商场空白就呈现了，而这个空白商场，给予了新式便当食物开展的机会，而阿宽食物也将在未来掘金这一商场。
