披头散发懒得出门觅食，方圆几公里的外卖早就吃腻了，嘴馋了肚子饿了怎么办？速食成为年轻人们解决困扰的“指明灯”。

  近日，湖南省市场监督管理局网站发布关于自热食品的消费提示，提醒消费者群体挑选出正规产品，保障食用安全。记者发现，根据CBNData、淘宝直播ONMAP联合发布的《2021速食青年消费趋势报告》显示，近一年来线上速食市场消费额、消费人数、客单价和消费频次四项维度的增速都远超过食品市场整体增速。

  在选择成熟发达的速食食品前，很多年轻人都走进厨房，尝试将对食物的掌控权把握在自己手上。

  “我爸，灵机一动、突发奇想——豆腐炒香蕉”，文章作者吐槽，很想吃日本豆腐就把视频发给妈妈看，妈妈做了一半，爸爸接手了。爸爸平时厨艺还可以，但是很擅长东拼西凑，擅长把乱七八糟的菜放在一起炒。于是就有了日本豆腐炒香蕉……口感又甜又黏。

  “炸厨房”的用户们，在彼此的“作品”下热烈讨论。很多人意识到做饭不是件容易的事后，只能将目光投向方便的速食产品。既能满足想做饭的欲望，又能保证有不错的口感。

  《2021速食青年消费趋势报告》显示，一、二线市场速食需求越加细分，呈现低脂、低糖、低卡偏好，低卡是一线市场消费者最大诉求。另外在他乡奋斗的人们，通过家乡速食来解乡愁。

  螺蛳粉成为广西的代表。在北京工作的宁善南和记者说，在北京工作的三年时间里，每年都只能回家一到两次。“北京没什么螺蛳粉店，最开始来北京的时候，我家人会把家乡的螺蛳粉寄给我。每次想家的时候就吃碗螺蛳粉。”他说。

  对于华南、华北地区的消费者来说，偏爱的速食是有着地域特色的美食：小笼包、鸭血粉丝、油泼面等。

  陕西人雨鑫（化名）说，家里堆得最多的就是阿宽红油面皮，“男生嘛，一个人在家不是点外卖就是吃速食”。他说最多能连续三天中餐、晚餐都吃红油面皮。“平时直播看得多，红油面皮是直播间的宠儿。隔着屏幕就想吃，就买了很多回来，吃出了家乡的味道。”

  雨鑫和记者说，为了控制体重，他还同时买了速食魔芋。“魔芋脂肪低，容易饱。吃太多后就会吃些魔芋，不容易长胖。”

  平日里和朋友聚会只吃火锅的四川人胡女士和记者说，她最相信的是做得比较好的连锁店品牌，比如海底捞和小龙坎。“尤其是海底捞番茄牛肉冲泡粉丝，加班回家后冲一碗，味道绝了非常治愈，适合两个人一起吃。”

  消费者的选择空间慢慢的变大。当下，消费者面临的选择不仅是“宠爱火锅还是拉面”，还有“番茄口味拉面还是鸡汤口味拉面”。直播，为广大购买的人的选择提供方向。

  知瓜多个方面数据显示，过去两个月，李佳琦、薇娅共27次为速食拉面类产品“打call”。

  记者通过澎湃新闻了解到，从价位来看，在直播间这样相对优惠的场景下，售卖单价超过10元的速食面品牌比比皆是。比如主打“在袋中烹饪”的烹烹袋，一袋油泼肉臊面的价格达到13.8元/包，拉面说今年夏季强推的新品小龙虾拌面超过25元/盒。在薇娅直播间，明星主播林依轮自创品牌“饭爷”的一款红烧牛肉面价格也逼近20元/袋。

  口味挑剔，充满仪式感的年轻人们，不仅仅心动于速食的价格，更偏爱喜爱的品牌。