米皮，其实是不少地方的特色美食。我吃过的留下深刻形象的有两处，一是西安的米皮，略感油重味重；二是贵州的米皮，相比较，我个人比较喜欢这样适中的口感。我第一次吃红油米皮，是在贵州的遵义，所以在我的形象里，那红通通的香气四溢的盖了油辣子的米皮好像也就成为了遵义特产。这一次到了贵阳，在延安西路南翔酒店旁的一条小巷子里，我竟然又尝到了那了解的滋味。
手艺制作好的米皮，淋上这儿的油辣子，不只色泽美观，米皮的口感更是细腻爽口。
要点引荐这儿的鸡丁红油米皮，鸡肉，除掉骨头，通过炒制后盖在米皮上，稍作拌和便会香气四溢，让你胃口大开，品上一口滋味香醇，不由得想要来第二碗。
