忙碌了一天下班回家，没有热饭热菜；或是突然饿了，自己一个人也不想做饭，你会怎么办？十年前，“社畜”们应该会第一时间想起方便面。而十年后的今年，人们很可能把眼光放在方便面以外，红油面皮、酸辣粉、自热锅……各种速食，触手可及。

  如今，有这么一家专门做速食的公司开启了自己的上市之路，它就是四川白家食品产业股份有限公司（下称“白家食品”）。9月底，白家食品已经与广发证券签署上市辅导协议，欲挂牌创业板。

  据企查查APP信息数据显示，白家食品于今年2月、6月分别完成1.1亿块钱的A轮融资和近2亿元人民币的B轮融资，其中，B轮融资中还出现了高瓴资本的身影。在高瓴的光环加持下，白家食品或能顶着A股速食第一股C位出道。

  所谓速食，通常指的是经过加工处理过的食品，不需要额外处理或者仅需短时间处理后即可食用的食物，包括方便面、速冻食品、速食粉等各大品类。传统的速食以方便面为代表，在经历过早期的人口红利爆发增长后，大众对其产生“不安全”、“不健康”的共识，近年来逐渐式微。

  但消费者对于速食的需求其实并没减弱，只是提出了更高的要求。随着方便食品最大的特点在于“方便”，满足了现代人的“懒人心理”，随着生活节奏愈发加快，“996、007”慢慢的变成为城市生活常态，更多的“懒人”诉求需要得到满足。另一方面，作为速食的消费主力，80、90后消费的人在消费升级的浪潮下对于生活质量有更高的要求。

  速食最大的竞争对手在于外卖，但随着外卖补贴逐渐减退，客单价30元以上的外卖竞争力便有所减弱，给30元以下客单价的速食留下了生存空间。也造就了莫小仙、自嗨锅等速食品牌的迅速崛起。

  白家食品成立于2001年，但十几年来发展比较缓慢。直到2016年，公司果断切入新型方便食品赛道，目前旗下有“阿宽”、“白家陈记”两大品牌，涵盖方便面、面皮、自热食品等多个品类，SKU超过200。由此，公司迎来了快速地增长，据白家食品披露，近三年公司营收复合增长均为45%。在疫情影响下，白家食品业绩更是迎来爆发，2月订单接近2亿元，超过去年同期近4倍。

  白家食品所在的速食赛道，可谓是拥堵不堪。既有传统的速食巨头，如康师傅、统一；也有实力强劲的餐饮品牌，如海底捞、小龙坎；还有新兴的速食品牌，如自嗨锅、莫小仙。而白家食品在这一些品牌面前无疑只能算作二线品牌，更谈不上对消费的人心智的占领。

  另外，从产品端来看，目前，白家食品旗下产品品种类型虽然多，但非常依赖大单品--阿宽红油面皮。从淘宝搜索“红油面皮”，排名靠前的都是阿宽红油面皮，按照其在淘宝上的阿宽旗舰店披露，该款产品全渠道一年销量为1.25亿袋，以单价4元计，全年贡献营收约6亿元，约占白家食品2019年总营收84.5%。

  但在速食市场中，各个品牌的同类食物口味相似度接近，要能持续吸引客户消费，需要依靠多元化产品提升客户消费频次。

  综合来看，白家食品在品牌建设和爆款单品打造的过程还需要投入更多才能在众多的速食品牌竞争中突围而出。