跟着咱们的日子过得渐渐的变好，咱们也是越来越重视饮食安全问题。就好比咱们常常会听身边的人这样说，“方便面丙烯酰胺致癌?”这些说法对吗?咱们从国家食品药品监督管理总局得悉，该局联合国家食品安全危险评价中心、我国食品科学技术学会等单位，辅导央视科教频道摄制了4期宣传周特别节目。
针对近期比较盛行的食品安全传言，经过试验求证、实地采访和专家访谈等方式进行深度解读，探求传言背面少为人知的科学本相。方便面相关研究报告2014-2018年我国泡面职业商场深度调研与开展的新趋势猜测研究报告。
方便面丙烯酰胺致癌?对此，国家食品安全危险评价中心研究员钟凯指出：在谷物类制品中，很典型的潜在致癌物便是丙烯酰胺。丙烯酰胺是由高淀粉低蛋白类食物(如面粉、马铃薯等)，在高温下烹调时发生的。
也便是说，无论是油炸还对错油炸，只要是高温加热，或多或少都会发生丙烯酰胺。方便面丙烯酰胺含量远远不到对健康形成损害的程度，将它与癌症做直接关联在科学上是不成立的。
