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　　科技名词定义 中文名称：方便食品 英文名称：convenience food 定义：包装完好、卫生安全、便于携带、可直接（或经简单加工）食用的食品。 应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科） 方便食品是指以米、面、杂粮等粮食为主要的组成原材料加工制作而成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。 ...[详细]

　　2023年5月22日,好欢螺品牌携手航天万源、星河动力航天,举行“航天万源品牌合作伙伴”授牌仪式和星河动力航天谷神星一号火箭试验队赞助合作伙伴宣布仪式。此次活动是好欢螺实现连续5年全球螺蛳粉销售额第一之后,首次跨界与航天合作,致敬追逐梦想、勇于探索的航天精神。好欢螺创始人张晓献女士、航天保障产品运营事业部副总经理吴伟明、星河动力航天品牌公关总监吴越等出席活动现场,共同见证这一重要时刻。 能成为航天万源品牌合作伙伴的企业,均是理念上契合,坚持初心、不停地改进革新;品质上超群,以高品质和严把控成为行业标杆的品牌。好欢螺

　　三只松鼠回应孕妇误食脱氧剂 7月25日，有消费者发视频称公司每日坚果产品中脱氧剂包装破损，公司第一时间与该消费者联系。根据视频中图片判断，此脱氧剂破损原因系投放过程中光眼偏移造成误切所致。公司后续联动供应商进行版型调整，在设计上进行光电眼位置重新确认。截至7月25日15：00，公司一直尝试与消费者联系，目前仍未联系上。公司非常关切消费者的健康，愿积极努力配合消费者家属做健康检查，并承担全部费用和相关责任。（中国新闻周刊） 现代牧业：为爱养牛科技提供最多5550万元担保 7月25日，现代牧业发布了重要的公告称，公司的间接非全资

　　辰时新闻水井坊终止酱酒合资项目；喜茶申请注册商标“喜茶饼家”，分类为方便食品

　　贝因美上半年净利下降超两成 7月30日晚间，贝因美发布2021年上半年财报显示，上半年公司主要经营收入11.21亿元，同比下降24.59%；净利润3352.47万元，同比下降21.85%。奶粉类产品营收下降是贝因美业绩下滑的根本原因。 （北京商报） 喜茶申请注册商标“喜茶饼家”，分类为速食 由中国商标网查询获悉，喜茶方面已于近日申请注册商标“喜茶饼家”，分类为第30类速食。目前正处于等待受理中。 （财经网产经） 札幌啤酒等日企将大幅度减少定向广告预算 日经中文网8月2日消息，调整根据网络浏览记录等向个人推送广告的定向型广告的做法在日

　　提到方便速食，消费者脑海里往往浮现出袋装、杯装方便面的形象，而“填饱肚子”“不够健康”的标签却挥之不去。但“懒宅经济”的崛起，这一局面悄然改变，“我忙，我懒，但我要品质”的消费者有了更多选择：火锅、米饭、拉面、意面、螺蛳粉等新品类进入竞争赛道，相关品牌群雄并起，极大丰富了方便速食的家谱；加入冷水即可自热，让方便速食的食用少了些限制；主打健康营养、媲美餐厅级的理念，让方便速食不再是果腹那么简单。方便速食市场是如何裂变的？而新品牌又是如何又快又好成长的呢？有人在自己开创的赛道上前进，更有人在已有赛

　　方便面初创品牌IMMI首次推出新产品。据称，其新品满足了花了钱的人低碳水和高蛋白的需求，每份含9克净碳水化合物、31克蛋白质和9克纤维，与传统方便面相比，减少了近75%的碳水化合物，蛋白质增加了5倍。 图源：IMMI官网 immi联合发起人Kevin Lee表示：“全世界花了钱的人营养和健康的偏好发生了变化，但速食拉面却没有，这是一个充满了许多活力的类别。” 目前，immi推出了三种口味：黑蒜鸡肉、冬阴功虾和麻辣牛肉。全部的产品均为纯植物基产品，其蛋白来自南瓜籽和蚕豆，每份热量在190-210卡路里之间。 图源：IMMI官网 随着大众对健康、低碳、低脂、

　　健康和体重管理食品制造商Nutrisystem推出25种新品，包括烧烤鸡肉披萨意面、香蒜酱鸡肉披萨意面、至尊比萨意面、蜂蜜蒜酱鸡等冷冻食品，地中海风味面包、烤辣椒鸡肉面包、苹果核桃燕麦、超级食物冰沙等食品，囊括了一日三餐和零食。 Nutrisystem产品管理和战略采购高级副总裁Sharon Tate表示：“随着我们继续提供更多个性化的计划，多样化的菜单对我们的品牌和客户都至关重要。”“我们的新品可适当地为顾客提供他们所钟爱的食物和风味” 图源：Nutrisystem官网 波士顿大学教授、健康饮食专家和营养系统顾问Joan Salge Blake博士表示：“

　　一提起速食，人们首先想到方便面，但其赛道早已不仅只有方便面这个单一选择。带有区域特色的速食，如螺蛳粉、酸辣粉、泡面线等产品正抢占消费者的购物车位，而自热技术的发展也让自热米饭、自热火锅不再难以下咽，冲泡类型的米饭、粥也进入大众视野。速食这一品类的赛道越来越宽，原来的巨头也在探寻新的机会点，这也给了不少企业跨界入局分一杯羹的机会。《2019-2020年度中国速食行业的创新趋势》显示，中国方便食品创新整体呈现出健康、安全和特色的总趋势。据统计，今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业

　　近日，荷兰代餐食品公司Jimmy Joy推出三款新的速食品，包括意大利面、玛萨拉酱和蔬菜饭。 图源：Jimmy Joy官网 据该公司称，这几款产品包含丰富且完整的营养，高蛋白、低糖，不含色素和防腐剂，也适用于素食者。Jimmy Joy公司以往的产品主要有代餐奶昔、代餐棒、代餐粉等，产品的特点以营养全面和纯植物为主。新款产品虽然是一款方便速食，但其宣传的产品特点和该品牌的代餐食品有很大的相似性，均以健康为重点。 速食品最大的特点就是即食，能够在很短的时间内提供食物，并且可以充当主食，与饼干类产品相比，它有更像正餐的味觉享受和

　　后疫情时代，中国方便食品产业如何抓住机遇保持稳健发展？科学技术是核心。为此，中国食品科学技术学会通过多年来对数十家方便面、挂面、速冻、休闲食品、咸味香精调味料、机械设备等企业的深入调研，及与科技界和产业界专家的多层次研讨，凝炼出2020年中国方便食品产业发展中需共同破解的十大科学技术问题，并于近日在北京召开的第二十届中国方便食品大会上首次发布。 图源hippopx 1 传统食品风味密码的破解 对广西螺蛳粉、陕西浆水面及西南少数民族地区地方小吃等地域性和民族性传统食品中，特殊风味物质的形成机理和营养评价，需要通

　　今年上半年，疫情影响下的特定消费需求，使方便饮食业在逆势中呈现爆发式增长。相关数据显示，今年上半年，行业迎来意外转机，其中二季度新增企业达2312家，同比增长98%。从地区分布来看，广东以近2.5万家企业排名榜首，甘肃、浙江紧随其后。此外，2019年行业知识产权数量已达246个。今年二季度同比增长98%。 我国占据了全球近40%的方便面市场份额。近10年来，受多因素影响，国内速食行业的发展空间受到挤压。速食四大品类中的方便面，早在2014年销量就开始下行，2017年才缓慢回升。相关调查显示，2011年是近10年间速食发

　　加水少就是糊状，加水多就溶解或固液两相，怎么破？有。有些东西人为规定的，别较真。

　　我认为看你以什么包装销售给消费者，雀巢咖啡可以一条一条的卖，所以每条上都标注标签，有的婴幼儿配方食品，是以大盒为销售单元销售，里面也是一包一包的，就只标注盒子

　　方案b可以，建议不要用腻子粉，改用防水涂料。地面刷涂料太糊弄了，返工的话得不偿失，建议地面自己购买材料刷环氧地坪，省钱的话刷一遍底涂一遍面漆即可。

　　定义：包装完好、卫生安全、便于携带、可直接（或经简单加工）食用的食品。

　　是指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。

　　如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。

　　这些食品像方便面、方便米粉，方便米饭，方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。

　　即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。

　　是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。

　　油脂：它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

　　磷酸盐：人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

　　防氧化剂：防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

　　随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使速食越来越保持良好的增长势头。

　　速食将占我国食品市场大半江山，年销售额增长率约为8%-10% 或者更多，尤其是2008年开始。

　　方便食品得到发展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，卫生、营养、口感也是消费者考虑的重要因素，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。

　　目前国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，目前，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。

　　从目前来看，我国方便饮食业在收入上仅占食品制造业的16%，而从国内贸易局中华商业信息中心每月公布的全国16种连锁商业食品销售排行榜中来看，仅速食就占了七种，从北京、上海、广州等大城市最新调查统计显示，方便食品销售年增长率连续几年保持在8%-10%，而且方便食品消费很大程度上是与“旅游热”的兴起有关，通过有关市场调查机构对10000家超市、商场和便利店调查，方便食品的销售量和销售额已位居所有销售商品的前茅，我国的方便食品加工业尚处于成长阶段，方便食品市场有着巨大的发展潜力。

　　2008年将是我国方便食品得到快速发展的一年，也是我国食品工业的一个亮点。

　　日本的方便食品生产量也一直高居世界第一。在日本，方便食品占到了总食品量的95%！！这比欧国家还要高。

　　日本人发明方便食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，就可以从事健身、休闲等活动。

　　日本的方便食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁推出的营养盒饭量虽不多，但包含了米饭、馍馍、鱼、菜、水果片等10余种食品，而且还额外补充了多种矿物质。

　　经济的高速发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代消费群体在不断壮大，使方便食品近年来始终保持良好的增长势头。巨大的商机使商家纷至沓来，方便食品将占中国食品市场大半江山。

　　随着中国经济的迅速发展和经济全球化进程的加快，中国成为当今世界最大和最具吸引力的市场，国外先进产品与技术的大量涌入，为中国方便饮食业提供了新的发展机遇，从速食各生产企业的销售情况来看，康师傅、统一、华龙日清、三全食品、思念食品和三元食品的销量最大，其市场占有率也进一步提高。

　　2006年1-12月，中国速食制造行业实现累计工业总产值79,234,195千元，比2005年同期增长了27.82%；实现累计产品销售收入77,559,647千元，比2005年同期增长了26.15%；实现累计利润总额3,891,711千元，比2005年同期增长了30.51%。

　　2007年1-12月，中国速食制造行业实现累计工业总产值97,694,572千元，比2006年同期增长了29.68%；2008年1-10月，中国速食制造行业实现累计工业总产值99,798,748千元，比2007年同期增长了31.45%。

　　清朝有一种速食叫“耐饥丸”，做法如下：整半锅糯米，炒到发黄，倒石臼里晾着。再整半锅红枣，蒸熟后，去皮去核，也倒到石臼里晾着。然后用大杵使劲捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晒干。

　　清朝人李化楠说，这种耐饥丸最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。他在浙江余姚当县令的时候，曾经号召广大群众趁丰年多制些耐饥丸储备起来，遇上灾年无粮，可以取出救荒。

　　明朝有一种速食叫“守山粮”，加工起来也挺容易：大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里，捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，自然风干，然后用来筑墙。