连锁快餐店流行全球，方便丰满的一起，一向被健康人士轻视为废物食物，是高热量“肥仔餐”的最佳代表，乃至加重肥壮人口，引发糖尿病、心脏病和其他严峻疾病的首恶巨恶。但是，养分学家刚宣布的计算数据则标明，全球致肥的首恶，未必是那些臭名昭彰的连锁快餐店。你从前以为正正经经在餐厅吃一顿饭会比较健康吧？但它们才是普罗群众的“卡路里魔王”。

  最新出书的《英国医学期刊（BMJ）》发布了两项查询数据，第一项研讨是针对英国国内 27 家连锁餐厅所供给的 13500 份主餐的卡路里，其间 21 家为供给服务员端菜的正式餐厅，其他 6 家是快餐店。而另一项来自美国的研讨，则查询了巴西、我国、芬兰、加纳和印度的 116 家餐厅及其主餐的卡路里，再与美国的常见菜式比较。

  据英国公共卫生局（Public Health England）主张，成年人每顿午饭和晚餐都不该吸取超越 600 卡路里，但承受查询的餐厅 —— 不管你挑选吃快餐或正餐，大部分都没有契合此规范，为顾客供给了份量过多，高糖、高脂肪的食物。

  归纳两项研讨的成果，令人较为意外，本来在一般餐厅正式用膳，身体所吸取的卡路里，比起饱食一顿汉堡包薯条还要高出 33%。

  担任这项英国研讨的利物浦大学心理学系高档讲师 Eric Robinson 表明：“很多人都以为快餐中含有更多卡路里，但咱们的研讨成果刚好相反。咱们发现一般餐厅餐单的卡路里含量，其实多过快餐食物的卡路里。”

  在英国，连锁快餐店的均匀主菜热量为 751 卡路里，而一般餐厅餐单的均匀值为 1033 卡路里。在这次查询的 21 家一般餐厅中（包含 Pizza Express、Zizzi 和 Wagamama 等），其实只要 11% 的菜式契合每餐 600 卡路里的规范。而超支状况最严峻的是英国连锁酒吧餐厅 Hungry Horse，每餐均匀热量高达 1358 卡路里。

  在快餐店的均匀卡路里排名中，体现最差是肯德基，均匀热量为 987 卡路里，但仍然比超越一半的一般餐厅挨近规范。此外，汉堡王的均匀热量为 711 卡路里，简直比一切一般餐厅的热量都低。

  至于以不记名方法进行查询的另一项美国研讨，显现连锁快餐店的主餐均匀热量为 809 卡路里，而一般餐厅的主餐均匀热量则为 1317 卡路里。除了我国以外，在美国、印度、巴西和芬兰等国家，一般餐厅的主餐热量都远远高过快餐，傍边以印度的餐厅热量最高。

  研讨指，肯德基在快餐店的均匀卡路里排名中，体现最差，但仍较超越对折的一般餐厅更挨近规范。

  别的，不约而同的是，研讨发现只要极少数餐厅契合每餐 600 卡路里的规范主张，而 94% 的餐厅菜式和 72% 的快餐菜式都超越约束。

  Eric Robinson 以为：“最大的问题是，咱们生活在一个不断鼓舞人们吸取更多卡路里的饮食气氛中。假如政府活跃考虑削减肥壮人口，以及年轻人因饮食失衡和痴肥致死的人数，那么最需求处理和面临的，便是当下的饮食文化。”

  来自美国塔夫茨大学人类养分老化研讨中心的 Susan Roberts 则是另一份研讨陈述的首要作者。她说到：“直到现在，快餐总是为人诟病，但透过这项研讨，快餐好像相对地成了‘好人’。其实它仍然是超支的，仅仅它的卡路里的确比一般餐厅少 33%。”

  不过，两份陈述的作者都一起表明，研讨定论并非彻底精确，首要，两者都是查询计算，并且，严格来说它们无法彻底反映现实状况 —— 现实状况或许更差，由于两个查询都不包含主餐以外的饮品、餐前小吃、饭后甜点或其他配菜。