伴随着外卖及速食产品的冲击，曾经稳坐“国民食品”地位的方便面市场正在逐渐萎缩。然而，对于速食行业来说，外卖、速食产品只是外因，内部创新力不足，才是市场下行的最终的原因。此时的方便面市场亟需创新力。

  2016年，杨掌柜创新性地将粉、面、菜、蛋融为一体，推出杨掌柜粉面菜蛋方便面。如今，历经7年的快速地发展，“粉面菜蛋”慢慢的变成了中国方便面市场的重要创新方向。杨掌柜也完成了从品类开创者到领导者的华丽蜕变，令行业侧目。

  近日，国内知名机构艾媒咨询发布了杨掌柜是粉面菜蛋品类开创者和粉面菜蛋品类全国销量第一的市场地位声明

  一次获得两项殊荣，从开创品类到全国销量第一，节节胜利的杨掌柜，成为行业“增量创新”的新范本。

  根据艾媒咨询发布的《2022年中国方便面食品创新及消费需求专题研究报告》显示，多数消费者认为方便面市场产品同质化，缺乏差异化创新，同时方便面食材配料单一，膳食不均衡，量少不能够满足消费者饱腹需求。如何在同质化严重的存量市场，找到新的创新方向满足那群消费的人需求？杨掌柜粉面菜蛋顺势而生。

  据了解，杨掌柜在进行多次校园调研，访问师生近千人的前提下，进一步探索消费者的线月创新研发推出杨掌柜粉面菜蛋方便面。在产品力上，杨掌柜推出创新的金汤肥牛味、香辣酸豆角味和诱惑酸麻味等五种口味，每桶粉面菜蛋均配置“一粉（红薯粉丝）一面（大克重面饼）一菜（大克重菜包）一蛋（卤蛋/鹌鹑蛋/肉蛋）”，以差异化口味，让粉面菜蛋瞬间风靡校园。

  《2022年中国方便面食品创新及消费需求专题研究报告》一组调研多个方面数据显示，有82.9%的消费者认为粉面菜蛋的优势主要在于配料丰富，69.3%的消费者认为杨掌柜“粉面合一”的主食搭配更具创新性。于是，在产品力与口碑的作用下，86.4%的消费者更愿意将杨掌柜粉面菜蛋推荐给身边的亲人、朋友等。

  作为粉面菜蛋品类的开创者，杨掌柜粉面菜蛋2021年全国线上、 线下总销量排名第一；同时在艾媒发布的《2022年中国粉面菜蛋品牌的榜单》中，通过对品牌市场综合表现、消费者喜好程度、品牌传播等方面综合评判中，杨掌柜以89.52分排名粉面菜蛋品类第一。如今的杨掌柜慢慢的变成了当之无愧的粉面菜蛋品类领导者。

  方便面市场已进入品牌固化期，品牌想要在市场开疆扩土属实不易。杨掌柜深知这一点。于是，在红海市场里找到蓝海品类后，一直未放弃创新，而是在产品与品牌建设等方面持续深耕，打造属于自身个人的“护城河”。

  比如，继粉面菜蛋大单品在市场获得成功后，杨掌柜紧抓消费者需求，根据不同人群和消费场景的差异，再次推出非油炸面饼的粉面菜蛋mini装、袋装粉面菜蛋，引领粉面菜蛋细致划分领域发展方向。

  同时，围绕新消费需求，从原料、工艺、包装、配料等全要素入手，在产品力上，不仅颜值突出、品质出色、更加健康和营养，还有多元规格和多元口味，让各种圈层的消费的人都能寻找自我钟爱的美味。于是，在粉面菜蛋品类基础之上，杨掌柜还创新地研发出杨掌柜双面200、高人拉面、暖心螺、yes宽粉、酸汤面叶等产品，被外界评为 “爆品制造机”。

  以杨掌柜双面200为例。在食量上，杨掌柜创新性地将方便面面块增加到两块，解决受众吃不饱的痛点。不仅要吃饱，还要吃好。在味道上，杨掌柜大胆借鉴金汤肥牛和藤椒牛肉两种网红味道，直击消费者味蕾。在配料上，杨掌柜选择鲜菜包“30g黄豆芽”，新鲜黄豆芽爽脆可口，完美提鲜。

  除了在产品力的持续布局外，杨掌柜在品牌建设上也是不遗余力。在如今的消费市场上，品牌们前所未有地达成了一个共识，在当下整个消费市场，很明显的一个趋势就是新一代消费者正在以兴趣和偏好加速圈层化，消费需求也慢慢变得“因人而异”。也就是说，在好吃之外，年轻消费者更需要好玩有个性的消费体验。

  而为了满足年轻消费者的个性体验，为品牌注入新鲜活力，杨掌柜打造出独具品牌特色的IP形象，以塑造年轻化品牌力，给予用户好吃又好玩的个性体验。不仅如此杨掌柜还通过插画的形式结合产品研制、生产、运输、C端等多个场景，向受众讲述杨掌柜的品牌故事，从而拉近品牌与受众的距离。

  无论是从产品力还是品牌力打造来看，用“比你优秀的人还比你努力”这句话来形容杨掌柜再合适不过了。一路走来，从了解年轻人市场、尊重年轻人市场，愿意为更广阔的市场不断尝试和挖掘，杨掌柜正在持续引领粉面菜蛋品类的创新发展。

  以杨掌柜为例的品类领导者在存量市场的创新探索，不仅实现了自我增长，更是带动了整个粉面菜蛋品类的快速地增长，乃至整个方便速食行业的创新发展。

  艾媒咨询多个方面数据显示，2021年中国方便面市场规模为1338.8亿元，预计2025年达1849.9亿元，其中方便面创新产品粉面菜蛋2022年市场规模将达到14亿元，后续将保持30%的年增长率。这对于如今面临“内忧外患”的泡面行业来说，粉面菜蛋品类的扩张无疑成为吸引消费的人、引领行业创新发展的蓝海市场。

  在这个蓝海市场里，传统品牌与新兴品牌等50余家先后跟随布局，让整个粉面菜蛋市场形成了良性竞争的氛围，也让整个市场的“蛋糕”慢慢的变大，从而迸发出更强的市场活力。

  在欣欣向荣的行业前景下，以“存量创新”实现了跳跃式发展的杨掌柜，又将会在“强者恒强”的马太效应下，继续引领行业发展。

  根据艾媒咨询发布的报告来看，随着方便面走入消费者日常，对其营养均衡要求会更高，保障食品安全，泡面行业食品安全监管逐渐趋严，将会成为未来方便面市场未来的发展的新趋势。而这些发展趋势，早已融入到杨掌柜的企业布局之中。

  作为一家以食品科研、生产和销售为一体的食品制造企业，杨掌柜年产值逐年增长，并于2022年8月被河南省列为重点上市后备企业。在产品上杨掌柜秉承代餐变正餐、美味又高端、极致性价比的使命，坚持品类开创、产品聚焦和口味突破，持续打造产品竞争力和产品差异化优势。

  食品安全方面，早在今年年初，面对方便面市场安全问题频发之时，杨掌柜老板在其个人微博喊出了最嘹亮的声音：宁愿牺牲利润也要严把质量关，为广大购买的人负责是我们的底线！霸气的宣言，吸粉无数。

  用产品说话，用创新带动行业发展。杨掌柜对方便速食行业的贡献也被行业认可，被授予粉面菜蛋品类开创者。如今从品类开创者到品类领导者，杨掌柜的一路历程也必会成为其他品在增量中寻找创新的范本。期待杨掌柜未来继续在市场上创新和深耕，为行业带来更多创新地可能性，走出中国，走向世界！