2008年,统一老坛酸菜牛肉面横空出世,凭借“酸爽”的理念深入人心,成为了方便面市场上王者般的存在。如今,随着315晚会的曝光,老坛酸菜彻底跌落神坛,康统两大行业巨头也因为食品安全问题被推上风口浪尖。

  “没有清洗过的荠菜、光着脚踩在酸菜上的工人、土坑里被到处乱丢的烟蒂……”老坛酸菜事件的曝光给消费者们带来了巨大的冲击,并迅速冲上微博热搜榜,引发了广泛关注和全民热议。

  面对食品安全问题,大家义愤填膺,评论区里也是一片骂声。不少消费者纷纷向律师求助,咨询维权和索赔问题。不过,有律师指出,维权相当有难度,因为普通消费者很少直接买酸菜,而方便面厂家多半不会在包装上标明酸菜来自于哪个供应商。维权无门之下,最后的结果只能是不了了之。

  老坛酸菜的暴雷,让整个泡面行业都蒙上了一层阴影。很多花了钱的人泡面本身的安全性也产生了质疑。对此,行业专家这样认为:“在此事件中,有问题的是酸菜而非泡面,如果介意,可以再一次进行选择别的品类。”但是,老坛酸菜被抛弃后,谁又能杀出重围?

  老坛酸菜的制作乱象被曝光后,今麦郎和白象第一时间回应,表示和曝光企业无合作伙伴关系,这无疑为广大购买的人们注入了一针“强心剂”。此外,杨掌柜、、豫竹、天方等品牌也逐渐受到消费者们的关注。其中,白象的“大骨面”和杨掌柜的“粉面菜蛋”不断被提及和安利。

  前者率先抓住了“中国人爱吃面更爱喝汤”的饮食上的习惯,将营养和健康两大关键价值点与方便面建立强关联;后者则突破同质化的市场,凭借创新品类塑造“粉面合一,一桶搞定”的产品卖点赢得消费者的青睐。一个是泡面行业的老将,一个是方便面市场的新锐,老坛酸菜没落后,这两大品类非常有可能引爆市场。

  重新梳理“老坛酸菜”事件,显而易见品质才是方便面的内核。无论是今麦郎的声明,还是白象“没合作,放心吃,身正不怕影子斜”这句掷地有声的回应,背后都是对品质的坚守,对消费的人的负责。

  康统翻车后,很多人都在探讨大品牌和小品牌的品质问题。不少人认为:“作为泡面行业的巨头,连基本的食品安全都不能够确保,实在愧对消费者的信任。”还有人批评道:“营销玩得挺溜,但品质还不如一些中小品牌。”

  但是谁能想到,一包小小的酸菜,竟然能够激起千层浪。这不仅给行业敲响了警钟,也足以引发所有食品人的思考,诚如杨掌柜所言:“品牌的生命力来源于过硬的品质、过硬的消费者口碑,严把质量关,时刻不放松”。

  “民以食为天”,当下消费者对于健康安全的饮食,有着更高的要求和期望。无论是大品牌亦或是小品牌,都应该坚守底线,用更好的品质,守护人们“舌尖上的安全”。