3月12日晚间，张核子在抖音途径上发布了一则驳斥谣言进军预制菜的视频，他表明上一年建立的“核子农业公司”是一家研讨功用性大米的种子公司，而非预制菜公司。

  张核子的抖音账号简介为核子基因创始人，我国医科大学硕士。他在自己的抖音视频中称，“功用性大米”是此公司的第一个项目，也便是研讨“低升糖”大米，“吃了这个大米，人的升糖指数会比较慢，但现在仍是投入研讨阶段。”他说。

  张核子在视频中说到的“核子农业公司”全名“武汉核子农业科技有限公司”。天眼查资料显现，武汉核子农业科技有限公司建立于2023年5月22日，核子基因成员，注册资本500万，法定代表人为廖磊。该公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的实践操控人正是张核子。

  从经营范围也能看出，武汉核子农业科技有限公司触及谷物培养、农业科学研讨和实验开展、农产品的出产、出售、加工、运送、储藏，食用农产品初加工等事务。在答应经营项目中，首要农作物种子出产也是公司的事务之一。

  界面新闻注意到，自2023年8月至本年1月，该公司申请了俏大米、五谷拜登、珈米宝、无故康宝等10个商标，世界分类都归于“30类-速食”，现在这些商标的状况都出于等候本质检查阶段。

  依据世界糖尿病联盟（IDF）发布的数据，我国糖尿病患者人数现已打破1.4亿，从数字看，低升糖指数（GI）食物具有广泛远景，许多奶粉企业在出产中晚年奶粉时，很重要的方向便是低GI奶粉产品。

  以品牌“稻院士”为例，该品牌在京东超市的价格79.9元/2公斤，远高于金龙鱼高端系列乳玉皇妃79.9元/10公斤，价格是商场一般大米的5倍乃至更多。

  低GI大米在稻米归类中被归为高抗性淀粉的功用稻米。在种类上，如优糖稻3号、宜糖米1号、功米3号、优糖稻2号、降糖稻1号、清优308等水稻种类均富含抗性淀粉，由其加工的大米及米粉系列食用后血糖动摇小。

  在电商途径，大都主推低GI大米的企业一般都有国家或许当地农业科学院的背书。

  例如由上海市农业科学院作物育种培养研讨所特种稻课题组专家选育的“优糖稻”已然浮现在电子商务途径，由上海新成食物有限公司担任售卖“优糖稻”相关这类的产品，此外，该公司还售卖将优糖米与青稞重组而成的“麦稻米”，包含70%优糖米粉混合芝麻粉、核桃粉的代餐米粉，青稞米与优糖米混合的速成米饭等。

  2022年被推向商场的品牌“稻院士”，称其联合江苏省农科院独家研制的GI≤55的功用性米种“建康1号”，使用高精度进口设备经过适度加工，最大极限保留了稻米的养分层及微量元素。

  差异于市面上复合加工而成的功用性大米，“稻院士”以天然稻米培养、适度加工为中心，不损甘旨，经过出产技术晋级，保证大米低升糖的一起口感更接近于一般白米饭。

  界面新闻自江苏省农科院官网查询到，“建康1号”为“南粳丝苗”的曾用名，现在仍在寻求效果转让时机，这在某种程度上预示着，这一新种类的商业化程度要进一步提高。

  一家大型农产品企业内部人士告知界面新闻，这类产品现在在商场上有两种途径，一种是经过转基因育种再到培养，不过本钱比较高，另一种是在现有新种类的基础上，进行产品的二次加工，例如将稻米磨粉再配比其他低升糖的粗粮，构成低GI产品。

  实践上，虽然糖尿病患者受众基数高，但详细到大米主食的低GI受众则非常小众，例如现在替代品为燕麦、荞麦、莜麦等粗粮产品，低GI大米的商业需求与本钱尚不非常匹配，为此大企业现在更多处于张望阶段。

  因为口感是硬伤，一些商家也在产品介绍中对口感做了详细描述，因为低GI大米抗性淀粉（膳食纤维）含量高，效果便是低升糖、缓消化、高饱腹，所以口感不如一般大米香。