重庆的面馆竞赛犹如一场“江湖厮杀”,每一种风格的重庆小面代表着一种派系,要说哪一种风格的小面代表重庆小面的霸主。这个就很难说了。在这么竞赛十分剧烈的小面职业中,一碗来自北方的面,居然在重庆站稳了脚跟,生意火爆不断。
这家店肆门面不大,走进店里就能看到,堆积如山摆放的调料碗,看上去都是十分有胃口的。
一碗小面好不好吃?从调料到面条,火候都是最重要的,北小面它的面条便是北方的粗面条,其特色便是口感劲道爽滑,调料又整合了重庆小面调料的风格,麻辣鲜香为主。
一碗来自北方的面,经过了入乡随俗的调整。就造就了这么一碗来自外地的重庆小面。把北方小面的精华融入到重庆小面里,正好投合了重庆本地人喜爱的小面口味,这碗面干溜面就敏捷的在重庆生根发芽。你说重庆小面尴不为难呢?
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